kako se pravi pogaca za pcele

HONEYBEEKEEPINGMAGAZINE Medpčelarskimagazin/početna Kontakt Košnice Ivanić MEDPCELARSKIMAGAZIN.MVBYTE.COM PRIJATELJI SAJTA Pritisni i saznaj više Pritisni i saznaj više Pritisni i saznaj više Zlatko Horvat Kako se pravi „Fondant““pogača za pčele Kako se pravi „Fondant““pogača za pčele  fondant for bees-pogaca za pcele Piše Zlatko Horvat Često se kaže da je pčelinji kolač nužno zlo, a među pčelarima postoji podijeljeno mišljenje u vezi s dodavanjem ili nedodavanjem pčelinjih kolača. Neki ga nikad ne koriste, drugima je korisno i koriste ga stalno ili povremeno. Moj stav je da postoje najmanje 3 trenutka u životu računara. zajednice kada vam kolač može pomoći i dobro dođe: – 1-2 mjeseca, u vrijeme prvog legla, kao osigurač za računalo. zajednica neće izgubiti kontakt s hranom zbog hladnoće i nepokretnosti – 3-4 mjeseca, u slučaju hirovitog proljeća, iznenadnih zahlađenja, itd. – tokom sezone, prilikom formiranja novih društava, nukleusa / gnojiva. Torte se mogu kupiti od provjerenih proizvođača ili ih sami možemo napraviti.U sljedećem tekstu i ovom članku opisat ću kako napraviti osnovni šećerni kolač. Za ovu tortu se često kaže da je torta nula. To je kuhana torta, a tekstove i opise ove torte pronašao sam na nekoliko adresa na mreži. Na SPOS forumu, australijskom, britanskom, francuskom pčelarskom forumu i na brojnim video zapisima na youtubeu. Zahvaljujem svima na objavljenim tekstovima i materijalima. U EU i SAD-u naziv ove torte često je FUNDANT. Postoje i druga imena, bomboni, daska za bombone itd. Samo ime FUNDANT znači dvije stvari. U slastičarstvu je kolač ili krema fondan. U pčelarstvu, str. torta je fondant. Ime je isto, sastav je različit. Poslastičari u fondan, pored šećera i vode, ubacuju i želatinu, kukuruzni škrob, glicerin, hranuboje .. Konditorski fondan ne treba davati pčelama, jer nema potrebe za svim tim aditivima. Pčelinji fondant sadrži samo šećer i vodu i malu količinu kiseline za inhataciju saharoze. Sastojci pc. fondant kolač, osnovni recept za omjer 1 kg šećera je: – kristalni šećer, 1 kg – voda 0,2 l – alkoholno sirće 10 ml – jabukovo sirće 5 ml Alkoholno sirće ima 2 koncentracije octene kiseline: – 5% za konzumacija, salate itd. – 9% za zimu Jabučni ocat ima 5% octene kiseline. Zbog ovih koncentracija jasno je zašto sa alkom. sirće i jabuka. octa treba toliko ml na 1 kg šećera. Na primjer, ako bi se koristio samo jabučni ocat, bilo bi potrebno oko 20 ml na 1 kg šećera, jer je 5% x 20 ml 100% ili 1 ml octene kiseline.Pa šta ova sirćetna kiselina radi i zašto je dodana? Kiseline, u ovom slučaju octena kiselina, razgrađuju šećer / saharozu na glukozu i fruktozu da bi se dobio invertni sirup. Tačnije, dio invertnog sirupa, onoliko koliko je potrebno da ukupna masa bude homogena. Da ne bude ni tečnost, ni previše tvrda, ni da se pokvari. Masa na kraju postaje homogena, glatka i elastična, poput plastelina koji djeca koriste. Postupak proizvodnje je sljedeći: 1. Pripremite sastojke. 2. Stavite sve sastojke u lonac za kuhanje. Koliko god se šećera koristi, posuda mora biti dvostruko veća, npr. 5 kg šećera – lonac za kuhanje od 10 litara. 3. Promiješajte i kuhajte na jakoj vatri. Kuhajte dok smjesa ne zakuha, povremeno miješajući ipovremeno četkom navlažite rubove unutar posude gdje se sakuplja kristalizirani šećer. 4. Kad zakuha, nastavite kuhati na najmanjoj vatri, povremeno miješajući i kvašavajući rubove četkom. Vrijeme kuhanja, koliko dugo treba kuhati? Kao vrijeme kuhanja računam vrijeme od početka stavljanja smjese na vatru. Tako, na primjer, 1 kg šećera, ukupno kuhanje je 15 min, za 3 kg šećera, 20 min, za 5 kg šećera, 25 min, za 7 kg šećera, 30 min. To je ukupno vrijeme, zbrojeno vrijeme dok smjesa ne proključa i dok se kuha na najlakšoj vatri. Miješanje smjese? Smjesa se povremeno miješa tijekom kuhanja, na jakoj i laganoj vatri.Kad je kuhanje gotovo, smjesa se VIŠE NE SMIJE MJEŠATI. 5. Smjesa se makne sa vatre i hladi na zraku, odmara se 5min.6.Hlađenje zdjele u hladnoj vodi, u sudoperu-kadi i sl.Hlađenje traje koliko je trajalo ukupno kuhanje.Npr., za 5 kg šećera, 25 min kuhanja, 5 min odmaranja, 25 min hlađenja.7.Mješanje, ručno nekom lopaticom/kuhačom ili mikserom ili bušilicom.Smjesa se može isipati u plastičnu posudu, kantu.. pa izmješati mikserom/bušilicom.Mješanje/miksanje, traje sve dok smjesa ne pobjeli. Obično treba 5-10 min da smjesa počne bjeliti.8.Pakiranje se radi kada smjesa počne bijeliti.Može se sipati odmah u vrećice ili pričekati koji trenutak da se „stvrdne“, pa je lopaticom-kuhačomvadimo i stavljamo u vrečice.9.Vrečice je potrebno zavariti ili zavezati, da se pogače ne suše.Ovako zatvorene pogače, čuvati na hladnijem mjestu, ne treba hladnjak/frižider i mogu čekati nadodavanje u košnicu sigurno nekoliko mjeseci. Ove pogače je potrebno otvarati odozdo, da se spriječi isušivanje.Kada se otvori odozdo, upije dio vlage iz košnice, pa eliminira samu vlagu i sama pogača ostaje kakotreba, ne isušuje se i nema otpada.Ja pogače izbodem samo viljuškom, 4 reda po 4 uboda ili 5 sa 5, ne režem trakice.Nema bojazni od curenja pogače po pčelama.Pogaču stavljam iznad klupka, na 3-4 grančice, prethodno, popreko postavljene na satonoše. Slično ovom opisu, u EU i SAD, rade sa termometrom za kuhanje. Kuhaju na jakoj vatri do 116 °C, pa hlade na 50-70 °C i onda miksaju do izbjeljivanja.Druga varijanta gdje je drugačiji postupak od ovog kako sam ja naveo, je sa skidanjem pjene u tokukuhanja.Skidao sam pjenu u početku, sada to više ne radim, jer mislim da je to nepotrebna radnja. Nadam se da će netko raditi na ovaj opisani način ili slično navedenom.Puno uspjeha u novoj pčelarskoj sezoni i medno! Pritisni fotografiju da je uvecas👇 Fotografije Z.Horvat Kontakt zlatkohorvat65@yahoo.com Zlatko Horvat, strojarski tehničar, hobi-pčelar i uzgajivač ljekovitog bilja.Pčelarim stacionarno sa 50-tak košnica i selim na paše, u bližoj okolici Osijeka. Na 10-20% košnica uvijek eksperimentiram i pokušavam dokazati da nešto valja-ne valja,vezano za pčelarsku tehnologiju, djelovanje protiv varoe, nozemoze itd. Dragi prijatelji, pčelarke i pčelari, sa zadovoljstvom Vam predstavljamo prvu knjigu, autora, doc. dr Gorana Mirjanića, pod nazivom „Ishrana pčela“. 😊🐝📖👌 Cijena knjige je 15 KM i možete je naručiti porukom u inbox ili kupiti direktno u našoj radnji u Gradišci. 📦👍 Knjiga je ispunjena praktičnim savjetima